浅谈中式烹饪方法的特点及创新

摘要：

随着人们生活水平的不断提高,人们对菜品的要求越来越高,不仅要求菜品色香味俱全,还要求具有较高的营养价值.为满足人们对菜品的需求,厨师们需要归纳总结各种烹饪方法的优点,融合各类烹饪方法所长创新菜品,并从其他餐饮文化中吸收宝贵经验,为己所用,不断创造出新颖、健康和美味的菜品.本文简单介绍了几种常见的中式烹饪方法,分析了中式烹饪方法的特点,并为中式烹饪方法创新提出建议,促进我国烹饪方法和水平不断进步.

关键词：中式烹饪方法;菜品研发;健康饮食

所属期刊栏目：28

分类号：TS972.1

在线出版日期：2022-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28