10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.07.034
散装油罐储藏棕榈油品质变化的研究
以承储的24度精炼棕榈油为实验对象,研究不同生产年份、不同罐型对储藏一年内的棕榈油品质的影响,以进一步为棕榈油的安全储藏和品质预测提供理论依据.结果表明,棕榈油在储藏过程中酸值和过氧化值均有上升趋势,且罐型对酸值和过氧化值影响差异显著.
棕榈油、储藏、酸值、过氧化值
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TS225.1(食品工业)
2021-06-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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