10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.03.014
食品中N-亚硝胺类化合物的检测研究进展
N-亚硝胺类化合物是一种具有强致癌性的化合物,本文综述了N-亚硝胺类化合物的种类及危害,N-亚硝胺类化合物的合成原理,主要介绍了N-亚硝胺类化合物的7种检测方法,探讨不同检测方法的优缺点,以推动建立更为快速、准确、灵敏的N-亚硝胺类化合物检测方法.
N-亚硝胺类化合物、检测方法、食品
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TS207.3(食品工业)
2021-04-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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