肉制品生产加工中的质量安全问题探讨

摘要：

肉制品是人们生活中经常食用的产品之一,富含人类生存所需的多种营养物质,但同时也是各种疾病传播的媒介.想要保证肉制品的质量,需要对肉制品生产加工环节的质量安全进行严格把控.本文简单分析了肉制品生产加工中的质量安全问题,提出了肉制品质量问题的解决办法,从温度控制、质量检测、加工管理和销售监测等环节进行细致剖析,指导肉制品生产加工,保障消费者的食品安全.

关键词：肉制品、生产加工、质量安全

所属期刊栏目：27

分类号：TS251.5(食品工业)

在线出版日期：2021-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22