柚子营养成分及保健功能研究

摘要：

柚子富含蛋白质、植物多糖、果胶及黄酮类等营养成分,具有抗氧化、抗肿瘤、防衰老和降血糖等营养保健功能.本文阐述了柚子的营养成分及保健功能,对今后柚子深加工产品的开发提供一定的理论基础.

关键词：柚子、营养成分、保健功能

所属期刊栏目：12

分类号：S666.3(果树园艺)

资助基金：河南省教学改革研究重点项目"面向新工科的食品产业人才培养体系重构与实践";河南牧业经济学院教学研究项目"一流专业《食品质量与安全》";河南省重点研发与推广科技攻关;河南省"十三五"规划一般课题"疫情影响下食品检测类课程重构实践研究"

在线出版日期：2021-01-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47