中式面点的标准化管理发展现状与发展趋势探究 ——以多汁类包子为例

摘要：

随着现代社会经济不断快速发展,人民生活水平不断提升,随之对面点食品的要求也越来越高,因此面点食品的面皮制作、馅料调味、营养配比、经营模式等就显得尤为重要.中式面点食品的标准化管理在保障食品口感、工业化生产中发挥着重要作用,具有很高的研究价值.本文综述了中式面点的产业发展现状、存在的问题以及进行标准化管理的必要性,并对我国多汁类包子标准化管理的发展趋势进行了展望,提出了相应的发展对策.

关键词：标准化管理、中式面点、发展现状、发展趋势、多汁类包子

所属期刊栏目：3

分类号：TS213.2(食品工业)

资助基金：四川省教育厅科研项目"多汁类包子面团的标准化及创新研究"编号:17ZB0318

在线出版日期：2020-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6