植物拉丝蛋白的应用及产业化现状

摘要：

植物拉丝蛋白具有营养价值高、生产成本低、加工工艺简单、应用范围广等优势,在食品工业中具有良好的应用前景.本文综述了植物拉丝蛋白的特点、应用及产业化现状.

关键词：植物拉丝蛋白、应用、产业化现状

分类号：TS201.21(食品工业)

资助基金：辽宁省农业攻关及产业化指导计划项目;辽宁省高等学校基本科研基金项目;沈阳师范大学博士科研启动项目

在线出版日期：2020-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23