益生菌的筛选评价与产品质量控制探讨

摘要：

益生菌制剂作为一种无毒、无副作用的新型保健品,在人体中发挥着重要的作用,直接关系着人体的机能和生命健康.然而,我国益生菌产业起步较晚,技术尚不成熟,且缺乏健全完善的标准,市场监控不到位,使得益生菌的产品质量问题受到广泛关注.本文以益生菌的筛选评价指标(即菌株的选择标准、有效性评价和安全性评价)及产品质量控制为出发点,对益生菌产品生产现状、存在的问题和对策进行了探讨.

关键词：益生菌、菌株筛选、有效性、安全性、质量控制

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：江苏省食品药品监督管理局科研项目;南京市科技发展计划项目;江苏省自然科学基金青年基金项目

在线出版日期：2020-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-11