10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.16.023
面包粉用酶制剂的研究
本文通过评价α-淀粉酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶在面包中的作用效果,以期为面包的生产和品质改良提供一个参考.
面包、酶制剂、品质、改良
8
TS211.4(食品工业)
2019-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
71-74
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面包、酶制剂、品质、改良
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TS211.4(食品工业)
2019-09-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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