植物蛋白饮料稳定性及其影响因素分析研究

摘要：

本文以我国当前常见的植物蛋白饮料现状为论述要点,分析研究影响植物蛋白饮料稳定性的物理、化学及微生物因素,进而为我国植物蛋白饮料的发展提供帮助,促进植物蛋白饮料的生产、研发和市场销售推广.

关键词：植物蛋白饮料、稳定性、微生物

所属期刊栏目：5

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2019-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23