10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.09.003
乳化剂分类、作用及在食品工业中应用
本文介绍了常见乳化剂的分类、作用及乳化机理,并列举了几种常见的乳化剂以及油脂乳化在食品中的应用.
乳化剂、作用、食品
5
TS202.3(食品工业)
湖北省大学生创新创业训练计划项目201811654062
2019-07-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
7-10,13
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乳化剂、作用、食品
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TS202.3(食品工业)
湖北省大学生创新创业训练计划项目201811654062
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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