生物传感器在食品安全检测中的应用和发展

摘要：

生物传感器作为一种全新的微量分析技术,具有较快的反应速度、较强的特异性以及较低的成本等优势,目前正成为食品安全检测技术研究的热点.生物传感器在食品微生物毒素、农兽药残留、不法添加物、食物品质等的检测中应用广泛.本文综述了生物传感器的基本原理、主要分类、在食品检测中的应用及前景展望.

关键词：生物传感器、食品安全检测、微生物检测

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2019-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28