关于西式面点的"五位一体"教学引导策略简谈

摘要：

西式面点加工教学,融合了各种食品的调制、成形、成熟及装饰等工艺过程,集色、香、味及形于一身,具有一定的审美价值,体现了食品的品尝价值.本文在"五位一体"项目式教学方法的基础上,对西式面点加工工艺进行教学探讨,希望可以帮助高职学生学好本课程,成为职业生涯中的成功者.

关键词：高职学校、西式面点、"五位一体"

分类号：G762(特殊教育)

在线出版日期：2019-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27