10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.20.022
醋酸杆菌辅助酶解法提取动物软骨中 硫酸软骨素的研究
本实验以猪、羊等动物软骨为原料,采用醋酸杆菌和两种蛋白酶消化,以硫酸软骨素得率和纯度为指标,通过多次实验,获得的最佳提取工艺条件为醋酸杆菌浓度6 g/100 mL,发酵温度35℃;碱性蛋白酶浓度1.5%,酶解时间4 h;木瓜蛋白酶浓度1.5%,酶解时间4 h.在此条件下硫酸软骨素提取率为7.65%,纯度为92.77%.
硫酸软骨素、酶解法、醋酸杆菌、提取工艺
TS251.9(食品工业)
2019-01-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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