10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.13.008
油脂抗氧化剂TBHQ的合成及应用研究进展
随着经济增长和社会进步,人们生活水平不断提高,油脂作为维持膳食平衡的重要营养素,也受到了人们的广泛关注,要想充分发挥油脂的实用价值,就要对质量安全和产品质量集中整合.需要注意的是,油脂的化学性质较为活泼,因此,会在氧化反应情况下出现变质,营养物质随之破坏,甚至会产生有害物质.本文对油脂抗氧化剂TBHQ的合成和实际应用集中讨论,旨在为研究人员提供更加有价值的参考建议.
油脂抗氧化剂、TBHQ、合成、应用
TS221(食品工业)
2017-11-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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