制糖工艺基础知识及煮糖技术研究

摘要：

糖分是人体必需的营养物质之一,也是生命活动的主要能源物质,在人体中占有很大的比重.通常情况下人体所需的葡萄糖、果糖等糖分主要是从食物中获取.经过几十年的发展,我国的制糖工艺技术水平得到极大的提高,这主要依赖于我国经济技术的全面提升和人民生活的普遍提升.本文基于现实的角度,系统地介绍了几种主要的制糖工艺,并着重介绍了煮糖技术的发展历史与应用前景,旨在进一步促进我国制糖、煮糖技术的全面发展.

关键词：制糖工艺、煮糖技术、研究、发展

分类号：TS244(食品工业)

在线出版日期：2017-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：38-39