超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速检测菌类中鹅膏毒肽毒素

摘要：

采用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定蘑菇中3种鹅膏肽类毒素的含量[α-鹅膏毒肽(α-AMA)、β-鹅膏毒肽(β-AMA)和γ-鹅膏毒肽(γ-AMA)].将样品均质后,利用甲酸-甲醇-水(0.5∶10∶89.5,v/v/v)标准混合溶液提取,经由BEH shield RP18柱(150 mm × 2.1 mm,1.7 μm)实施分离,采取梯度洗脱,流动相为0.03％氨水与甲醇,在HESI离子化方式下以tSIM正离子模式进行扫描检测,外标法定量.蘑菇所含3类鹅膏肽类毒素具良好线性关系,区间是0.05 mg/kg～5 mg/kg,相关系数r均在0.995以上,确定α-AMA、γ-AMA检出限是0.01 mg/kg,定量限是0.02 mg/kg;β-AMA的检出限和定量限分别为0.02 mg/kg和0.05 mg/kg.平均回收率于3个加标水平下处在72.5％～91.9％范围,相对标准偏差(RSD,n=6)为2.8％～7.4％.方法简单高效,适用于蘑菇中3种鹅膏肽类毒素(α-AMA、β-AMA和γ-AMA)的快速检测.

关键词：鹅膏毒肽、蘑菇、超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱

所属期刊栏目：53

分类号：TS219(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划;四川省重点研发项目

在线出版日期：2024-09-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：40-45,61