粉质拉伸的意义及在海拉尔地区的应用

摘要：

粉质拉伸在小麦粉品质指标检测中占有重要地位,其中吸水量、形成时间、稳定时间、拉伸能量、拉伸比等指标可以多方面体现小麦粉的内部品质.同时粉质拉伸在小麦的收购和轮出环节中也发挥着十分重要的作用.通过粉质拉伸在海拉尔地区的应用,对该地区2022年度22份商品小麦样品进行检测,分析其实际意义.

关键词：粉质拉伸、检测指标、意义、应用

所属期刊栏目：52

分类号：TS210.1;S512.1;S661.1

在线出版日期：2023-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47