HACCP体系在"北粮南运"散粮集装箱运输过程中的质量控制研究

摘要：

针对"北粮南运"散粮集装箱运输过程中质量安全管理缺失的现状,首次引入HACCP体系,对运输过程中的各个环节可能产生的危害粮食安全的因素进行全面分析,评估得出风险值,根据风险值大小确定是否为关键控制点,对每一个关键控制点制订出相应的控制措施和适当的监测方法,同时监测控制效果,并不断对控制方法进行修正和补充完善,以确保粮食在集装箱运输过程中的质量安全.

关键词：HACCP体系、"北粮南运"、散粮集装箱、危害分析、关键控制点

所属期刊栏目：49

资助基金：国家重点研发计划子课题"'北粮南运'散粮集装箱质量安全运输模式研究"2018YFD0401401-01

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：33-38