谷外糙米对籼稻谷质量品质影响的研究

摘要：

通过对稻谷和谷外糙米在相同储藏条件下的品质变化对比分析,研究谷外糙米对籼稻谷质量品质的影响.结果 表明,相同储藏条件下的谷外糙米较之籼稻谷品质劣变速度更快,谷外糙米含量0～4.0％时,各质量卫生指标差异不大,谷外糙米对籼稻谷质量无显著影响;当谷外糙米含量＞4.0％时,谷外糙米对籼稻谷脂肪酸值及AFTB1有显著影响.根据研究结果,提出控制谷外糙米产生的措施和方法,同时对现有稻谷国家质量标准中谷外糙米含量提出了修改建议.

关键词：谷外糙米、出米率、脂肪酸值、镉含量、AFTB1、稻谷质量品质

所属期刊栏目：49

在线出版日期：2020-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-47