稻芽中γ-氨基丁酸含量变化研究

摘要：

使用水浴-超声结合的方法对γ-氨基丁酸(GABA)提取工艺进行优化,并对全稻芽及米体中GABA含量变化进行测量与分析.结果 表明,GABA最佳提取条件为:4％(w/v)磺基水杨酸为提取溶剂、水浴振荡15 min、超声20 min.全稻芽和米体中GABA含量变化趋势为:在O ～24h时,含量相同且逐渐增加;24 h～36 h时,含量不一样且下降;36 h～60h时,含量又逐渐增加,最终全稻芽GABA含量比米体高一倍.结论 为发芽能使全稻芽、米体中GABA含量大幅增加,芽体部位是GABA高效产生部位.

关键词：稻芽、γ-氨基丁酸(GABA)、提取优化、高效液相色谱HPLC

所属期刊栏目：48

在线出版日期：2019-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：42-45,51