高水分花生短期储存发热霉变研究

摘要：

将收获后高水分花生果以室温囤储、室内走廊摊开和冷库储存三种方式进行短期储存,观察并测定期间的发热霉变情况.结果 表明,湿花生果于室温囤储(囤底面及侧壁均为冲孔钢板)和室内走廊摊开存放两种储存条件下,均放置2d～3d即开始发霉,且在室温条件下,即使储存容器维护结构为开孔透气状态,湿花生果发热现象也非常明显,料堆温度与室温温差呈现先增加后减小的状态,在8d时达19℃;而在冷库(温度4℃～5℃)条件下,可安全存储12d,花生果没有发芽发霉现象.这些数据为湿花生果干燥前的短期储存和运输提供依据.

关键词：湿花生果、储存、发热、霉变、发芽

所属期刊栏目：48

资助基金：国家花生产业技术体系“花生干燥与储藏”岗位CARS-13

在线出版日期：2019-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28