检测谷物及淀粉糊化特性的旋转式粘度仪的研制

摘要：

论述了检测谷物及淀粉糊化特性的方法和电子旋转式粘度仪的总体结构、工作流程、设计要点和实验.研究表明:该仪器测定谷物及淀粉粘度性状,采用非牛顿流体粘度测量方法(旋转式粘度),全面真实地反映谷物及淀粉糊化的实际情况,为GB/T 14490-2008《粮油检验谷物及淀粉糊化特性测定粘度仪法》的执行提供技术手段.

关键词：谷物及淀粉、糊化特性、电子旋转式粘度仪

所属期刊栏目：45

分类号：TS2;S51

在线出版日期：2016-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-52