小麦粉中硼砂的快速检测方法研究

摘要：

根据硼砂在酸性条件下可转化为硼酸,硼酸与姜黄素显色的原理,建立了定性分析的目视比色法和定量分析的分光光度法.研究了反应温度、反应时间、显色液用量对显色的影响,并确立了最优化的实验条件.结果表明:在最优化实验条件下,显色体系的颜色随硼酸含量的升高而逐渐加深,并在0～4 mg/L范围内符合比尔定律,线性回归方程为A=0.1847C+0.0057,相关系数R=0.9989.用于实际样品的测定,目视比色法可快速确定硼砂的含量范围,分光光度法的回收率为98.10％～102.13％,RSD为1.26％～3.21％,结果满意.

关键词：小麦粉、硼砂、测定、分光光度法、目视比色法

所属期刊栏目：44

分类号：TH1;R56

在线出版日期：2015-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：42-45