不同加工程度对粮食中镉含量的影响研究

摘要：

通过对稻谷和小麦不同加工程度样品的镉含量检测实验,探讨加工程度对粮食镉含量的影响问题.实验结果表明,加工程度对降低稻谷镉含量的降低影响仅为17.8％,而对小麦的影响为46.5％.所以,加工程度只能转变镉含量轻微超标粮食的可食用性,而要想从根本上解决粮食镉超标问题,必须从种植环节中入手,切实控制土壤及水源污染.

关键词：加工程度、粮食、镉含量、影响

所属期刊栏目：43

分类号：U41;TP1

在线出版日期：2014-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39