短波紫外线对高水分稻谷抑霉效果的研究

摘要：

紫外线辐照是一种安全无污染的处理方式,通过控制短波紫外线的辐照功率、辐照距离、辐照时间和单位面积的稻谷质量四个因素,研究粳稻谷中霉菌总数,表面霉菌量,游离脂肪酸值,电导率和过氧化物酶活性的变化情况,探讨紫外线对稻谷抑霉的效果.并根据Box-Benhnken的中心组合试验进行响应面设计,考察单位面积的稻谷质量、辐照时间、辐照功率对紫外抑霉效果的影响.结果表明:三因素的影响程度为辐照功率＞单位面积的稻谷质量＞辐照时间;优化条件为辐照时间15.39 min、单位辐照面积的稻谷质量74.7g/dm2、辐照功率136.30 W.

关键词：短波紫外线、高水分、粳稻谷、抑霉

所属期刊栏目：43

分类号：TS2;S37

资助基金：国家科技支撑计划项目2011BAD03B02

在线出版日期：2014-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：10-16