高效液相色谱法测定小麦粉中过氧化苯甲酰

摘要：

采用高效液相色谱法测定了小麦粉中过氧化苯甲酰的含量.甲醇提取样品中过氧化苯甲酰被碘化钾还原为苯甲酸,采用Agilent C18 (4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱,流动相为甲醇+水(含0.02 mol/L乙酸铵)(体积比为10∶90),检测波长230 nm,用外标法定量.该实验方法检出限为0.45mg/kg,相对标准偏差为0.99％～1.45％,回收率为91.0％～110.0％.方法快速准确、灵敏度高,实验证明抽查测试的小麦粉中过氧化苯甲酰含量符合食品添加剂使用卫生标准,可供健康食用.

关键词：小麦粉、过氧化苯甲酰、高效液相色谱法

所属期刊栏目：42

分类号：O65;R52

在线出版日期：2013-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42