稻谷新陈度的快速测定方法的研究

摘要：

在对四种常用的稻谷新陈度检测方法的初步研究和探讨之后,着重对酸性指示荆法进行了深入的分析和研究.通过不断的摸索和试验,发现了稻谷脱壳后的糙米水浸液pH值的变化具有一定的规律和特点.利用甲基红和溴百里香蓝配制的溶液作为检测稻谷新陈度的原液,通过观察糙米显色液的颜色变化和米粒的着色情况,判断和推测出稻谷的新陈程度及其储藏时间.

关键词：稻谷、糙米、新陈度、检测

所属期刊栏目：39

分类号：S37;TS2

在线出版日期：2010-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：42-47