10.3969/j.issn.1000-6958.2010.02.009
高湿条件下储藏温度与时间对稻谷糊化特性的影响研究
通过模拟储藏,研究了高湿(85%)条件下储藏温度与时间对稻谷糊化特性的影响.结果表明在85%湿度条件下,储藏温度与时间对稻谷糊化特性有显著影响,相关性分析表明糊化特性的特征值与储藏温度和时间呈显著的二元线性关系,糊化特性的特征值随着储藏温度的升高和时间的延长,呈增加的趋势.
稻谷、高湿、温度、糊化特性
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TS2;S51
江苏省科技支撑项目BE2008396
2010-06-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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