稻谷储藏中温湿度变化与微生物活动相关性的研究

摘要：

对不同温度和相对湿度条件储藏的稻谷进行微生物活动和品质监测,实验结果表明,稻谷在30℃、相对湿度70%～80%条件下储藏42 d,微生物活动的水平相对较低,没有对储藏稻谷的品质造成明显的影响;当储藏环境相对湿度超过80%后,稻谷中的微生物活动明显增加,储藏21天的微生物活性检测值均可超过500u;特别是当环境相对湿度大于90%时,储藏稻谷的品质将受到显著的影响.高相对湿度环境主要影响储藏稻谷表层的微生物活动,粮层对湿度的扩散有显著的阻挡作用,相对湿度低于90%,30℃、21 d内,不会对0.25 m粮层以下稻谷微生物活动产生明显的影响.

关键词：微生物活性、相对湿度、防霉、稻谷储藏

所属期刊栏目：35

分类号：S5(农作物)

资助基金：国家科技攻关项目2004BA523B04;2004BA520A19

在线出版日期：2006-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42