糙米食品及其加工技术进展

摘要：

糙米的营养价值越来越被人们所认识.为了充分利用糙米中的营养物质和改变糙米可食性差的缺点,开发了各种各样的糙米食品以满足消费者的需求.本文综述了国内外开发或正在研究开发的10种糙米食品,为研究开发糙米食品提供参考.

关键词：糙米、加工技术、食品

所属期刊栏目：35

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50