免疫亲合柱在小麦真菌毒素检测中的应用及毒素污染分析

摘要：

利用真菌毒素特异性抗体制备的免疫亲合柱净化样品,检测了31个小麦样品中5种真菌毒素的污染情况.结果显示,31个样品污染毒素比较普遍,但污染水平低,小麦样品处于安全状态.具体情况是:AFB1,阳性率为74.19%,平均值为1.13μg/kg,中值为0.3μg/kg,最大值为11μg/kg;OTA,阳性率为100%,平均值为1.59μg/kg,中值为1μg/kg,最大值为3μg/kg;ZON,阳性率为100%,平均值为83μg/kg,中值为71μg/kg,最大值为330μg/kg;T-2,阳性率为22.58%,平均值为49μg/kg,中值为0,最大值为500μg/kg;DON,阳性率为6.45%,平均值为200μg/kg,中值为0,最大值为3800μg/kg.

关键词：小麦、免疫亲合柱、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇

所属期刊栏目：33

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40