碾磨细度对稻谷粘度测定结果的影响

摘要：

扦取不同的稻谷样品,用不同型号粉碎机进行碾磨,采用毛细管法测定其粘度.结果表明,粉碎机的碾磨速度越快,大米粉细度越高,检测出的粘度就越高;反之越低.

关键词：碾磨细度、稻谷、粘度

所属期刊栏目：32

分类号：S37(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35