臭氧去除粮食中黄曲霉毒素B1的方法研究

摘要：

分别在木制和白铁皮制的熏蒸柜中用臭氧处理黄曲霉毒素B1污染过的粮食,臭氧发生器通过气管与熏蒸柜相连,臭氧处理浓度20～50ppm,处理时间1～9小时.粮食中的黄曲霉毒素B1采用免疫亲和柱法进行检测.研究结果表明,臭氧能有效地去除粮食中的黄曲霉毒素B1.用臭氧连续或间断处理低水分(15%以下)粮9小时,粮食中污染的黄曲霉毒素B1去除率可达90%以上;同一粮种,低水分粮食的去毒效果比高水分粮好;不同的粮种去毒效果有差异,对稻谷效果最好,其次是小麦和玉米;粮食中污染的黄曲霉毒素B1在臭氧处理的最初1～2小时去除速度最快,毒素含量可下降80%以上.对于低水分(15%以下)粮,如果黄曲霉毒素B1含量在100ppb以内,经20～50ppm的臭氧处理9小时后,其黄曲霉毒素B1含量就可降至5ppb以下.研究结果表明,臭氧处理法可以发展成为一种具有实际应用前景的去除粮食中污染的黄曲霉毒素B1的有效方法.

关键词：臭氧、黄曲霉毒素、粮食

所属期刊栏目：32

分类号：S37(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2003-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-33