10.3969/j.issn.1000-6958.2002.06.007
微波加热对米糠储藏性能和蛋白质溶解性的影响
研究了微波加热对于米糠5周储藏期间酸值和过氧化值及米糠蛋白溶解性的影响.结果表明,利用微波加热稳定米糠,可以有效降低酸值,防止水解酸败,同时也能降低过氧化值.
米糠、微波加热、酸值、过氧化值
31
S37(农产品收获、加工及贮藏)
江苏省科技厅科研项目2001403
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
25-27
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10.3969/j.issn.1000-6958.2002.06.007
米糠、微波加热、酸值、过氧化值
31
S37(农产品收获、加工及贮藏)
江苏省科技厅科研项目2001403
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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