改进粮食脂肪酸值测定方法的探讨

摘要：

采用返滴定法,用过量的碱先与乙醇提取物中的脂肪酸反应,再用标准HCI溶液滴定过量的碱液,以此求得粮食的脂肪酸值.结果表明,采用本法和现行国家标准GB-T15684～1995测定值基本一致,但本法滴定终点易于判断,重现性好.

关键词：返滴定、脂肪酸值

所属期刊栏目：31

分类号：S37(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：34-36