10.3969/j.issn.1000-6958.2000.02.009
微波干燥粮食可行性探讨
经微波加热后,影响稻米品质的脱支酶活力明显下降,而稻米的食用品质和糊化特性变化不大;稻谷、玉米微波干燥应采用低功率、长流程的干燥工艺,稻谷受热温度不超过50℃.玉米受热温度不超过55℃(种子粮除外);利用高水分玉米对微波吸收量大、产生热量大的特点,与热风干燥进行组合,预热段采用微波加热可明显缩短加热时间,提高干燥效率.
微波、干燥、粮食
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S51(禾谷类作物)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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