夜市食品卫生现状及管理对策

摘要：

目的：了解大东区龙之梦夜市卫生状况，确保消费者饮食安全，更好地探索餐饮夜市监管模式。方法采用现场检查和询问调查相结合的方式，调查分析大东区龙之梦夜市卫生现状。结果大东区龙之梦夜市从业人员健康体检证持有率为76%，部分摊点卫生设施不全，食品原料索证不全。结论大东区龙之梦夜市食品卫生状况有待改善，卫生监督部门应加强监督与指导，举办者公司应承担相应职责，夜市摊主应加强自身食品卫生意识，完善卫生设施。

关键词：夜市、食品卫生、管理对策

所属期刊栏目：30

分类号：R15;TS9

在线出版日期：2016-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：55-57