鸡骨草多糖铁修饰工艺优化及其抗氧化活性研究

摘要：

试验以鸡骨草多糖(ACP)和三氯化铁(FeCl3)为原料合成ACP铁复合物(Fe-ACP),考察了Fe-ACP合成的过程中,柠檬酸钠添加量、反应温度和反应时间对Fe-ACP中铁含量的影响.在单因素试验基础上采用响应面法设计试验,优化Fe-ACP的制备条件,通过体外试验和细胞试验评判多糖修饰前后的抗氧化活性.结果显示,Fe-ACP制备的最佳工艺为:柠檬酸钠添加量106 mg、反应温度55℃、反应时间137 min,预测铁含量24.02％.与铁离子(Fe3+)结合后的多糖对OH-、DPPH·以及·O2-的清除能力均具有显著的提升效果,且呈现剂量依赖.Fe-ACP可改善过氧化氢造成氧化损伤的巨噬细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活性和丙二醛(MDA)的含量,且效果显著高于ACP,其中中浓度的Fe-ACP提升SOD活性效果最好,高浓度Fe-ACP降低MDA含量效果最好.研究表明,Fe-ACP具有更强的抗氧化活性.

关键词：鸡骨草多糖、铁修饰多糖、抗氧化

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：广西重点研发计划AB19245037

在线出版日期：2022-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：19-25