多种碱性蛋白酶酶学性质的比较研究

摘要：

试验旨在探究不同碱性蛋白酶的酶学性质差异,评估多种碱性蛋白酶在不同条件下的酶活性.结果 表明,酶D的最适反应温度为50℃,其余为60C;酶D的耐热性最好;所有酶最适反应pH值均为10.5;酶活性均受到Cu2+的显著抑制,相对酶活低于30％;酶活受化学试剂影响较小;均对胰-胃蛋白酶耐受性较差,相对酶活低于14％;Km值在3.45～33.33之间,νmax值在0.05～1.75 g/min之间.研究表明,不同来源的碱性蛋白酶有不同的酶特性.

关键词：碱性蛋白酶;酶学性质;相对酶活

分类号：S816.7(普通畜牧学)

在线出版日期：2021-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：9-13