绿茶粉对长顺绿壳蛋鸡胸肌肉氨基酸和蛋黄脂肪酸的影响

摘要：

为探讨绿茶粉对长顺绿壳蛋鸡胸肌肉常规营养成分、氨基酸含量、蛋黄脂肪酸含量的影响,将54羽27周龄长顺绿壳蛋鸡随机分为3组.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加0.5％和1.5％的绿茶粉.结果表明,与对照组相比,1.5％绿茶粉组胸肌肉中水分含量显著增加(P＜0.05),但各组间其他常规营养成分、氨基酸含量无显著差异(P＞0.05).对照组蛋黄中共检测到23种脂肪酸,0.5％和1.5％绿茶粉组共检测到24种脂肪酸.与对照组相比,试验组脂肪酸含量无显著差异(P＞0.05),但试验组ω-3 PUFA含量有所增加,并且ω-6PUFA/ω-3PUFA比值降低.研究表明,绿茶粉添加对蛋黄脂肪酸组成改善方面具有一定的潜在应用价值.

关键词：绿茶粉;长顺绿壳蛋鸡;氨基酸;蛋黄;脂肪酸

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：黔南州科技计划项目[黔南科合学科建设农字20188;贵州省植物学重点支持学科开放基金项目;贵州省普通高等学校都匀毛尖茶工程研究中心[黔教合KY字2016020;黔南民族师范学院引进高层次人才研究专项项目;贵州省教育厅自然科学研究特色领域项目;大学生创新创业训练计划项目;黔南民族师范学院大学生科技创新创业训练项目

在线出版日期：2021-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36