不同日粮对育肥滩羊屠宰性能和挥发性风味物质的影响

摘要：

试验旨在研究舍饲滩羊育肥羊的饲喂模式下,颗粒饲料对肉羊屠宰性能和挥发性物质的影响.试验选择体重相近的70日龄宁夏滩羊羯羊45只,随机分为3组,每组15只.对照组饲喂养殖场自配全混合日粮、试验Ⅰ组饲喂TMR颗粒料、试验Ⅱ组饲喂颗粒化精料补充料及草料颗粒料.试验期87 d.结果 显示:试验Ⅰ组的宰前活重极显著高于对照组(P＜0.01),试验Ⅱ组的宰前活重极显著低于对照组(P＜0.01),试验Ⅰ组的胴体重极显著高于对照组和试验Ⅱ组(P＜0.01),试验Ⅱ组小肠活重比显著高于对照组和试验Ⅰ组(P＜0.05).3组试验羊背腰最长肌均检测出59种挥发性物质,其中烷烃26种,对照组烷烃类物质相对含量较高(36.87％);醛类化合物11种,试验Ⅰ组相对含量较高(36.88％);杂环烷、脂类、醇类和酸类化合物分别检测出6种、6种、8种和2种.研究表明,在羔羊育肥期,选用育肥羊全混合颗粒料能够更好地改善肉品香味.

关键词：颗粒料、滩羊、屠宰性能、挥发性风味物质

分类号：S826(家畜)

资助基金：宁夏回族自治区重点研发计划项目“基于区域资源开发滩羊系列颗粒饲料及其产业化应用技术与示范2019BBF02002

在线出版日期：2021-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：40-45