动物肌内脂肪对肉质的影响及其分子机制研究进展

摘要：

肌内脂肪(IMF)含量是影响肉质的主要因素,生产优质肉的畜禽品种是当前的育种目标之一,通过选育可以提高动物IMF含量.本文综述了IMF含量对肌肉嫩度、大理石纹等肉质性状的影响,对影响[MF含量的相关候选基因和非编码RNA调控机制进行了阐述,以期为相关研究和生产提供参考.

关键词：肌内脂肪、肉质、候选基因、非编码RNA、生物技术

分类号：S852.2(动物医学（兽医学）)

资助基金：四川省科技支撑计划项目16ZC2838,2017NFP0135,2016NZ0089;四川省教育厅科研项目16ZB0038

在线出版日期：2017-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：51-57