微波消解-原子吸收法测定貉肉中重金属含量

摘要：

本试验建立了测定貉肉中重金属含量的微波消解-原子吸收法,并用该方法对冀东地区皮用貉肉腿肌中重金属含量进行了测定.貉肉样品采用微波消解进行处理,铜、锌、锰采用火焰原子吸收法进行测定,铅、铬、镉采用石墨炉原子吸收法进行测定.本方法相关系数均大于0.999,检出限分别为铜0.191 mg/kg、锌0.028 mg/kg、锰0.078 mg/kg、铅0.013 mg/kg、铬0.004 mg/kg、镉0.000 1mg/kg,加标回收试验结果显示该方法精密度和准确度良好.用本方法测定样品的结果显示铅、镉未检出,铜、锌、锰、铬的平均含量分别为1.26 mg/kg、38.33 mg/kg、0.31 mg/kg、0.08 mg/kg.由此可见,微波消解-原子吸收法适用于貉肉中重金属含量的分析,皮用貉肉腿肌中对人体有益元素铜、锌、锰与羊后腿肉相近或稍高,对人体有害元素铅、铬、镉低于食品卫生标准,不会对人体产生重金属危害.

关键词：微波消解、原子吸收、貉肉、重金属

分类号：R284(中药学)

资助基金：秦皇岛市科技支撑计划项目“人工饲养皮用貉子肉卫生安全评价”项目编号201502A049

在线出版日期：2016-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9