10.3969/j.issn.1672-9692.2014.09.005
辽宁绒山羊羔羊肉用性能和羊肉品质研究
本研究选择24只辽宁绒山羊羔羊,年龄90±3.5日龄,体重15±0.62 kg,公母各半。试验动物分成3组,1组为高能低蛋白组,饲喂1号日粮;2组为高能高蛋白组,饲喂2号日粮;3组为对照组,饲喂3号日粮。连续试验5个月,每月测量体重1次、屠宰1次,研究体增重、屠宰性能和肉品质指标。结果表明,试验1组和2组日增重均高于对照组,其最高峰分别在第4月龄和第5月龄出现,而对照组则在第3月龄出现。各组育肥后羊绒细度均无显著变化。试验1、2组屠宰率、净肉率、眼肌面积均高于对照组,其中2组与对照组差异显著(P<0.05)。试验1组和2组肾周脂肪重均高于对照组,其肾周脂肪占胴体重比例高于对照组。试验1、2组GR值高于对照组,差异不显著(P>0.05)。试验1、2组的嫩度值高于对照组;各组的肉色、失水率和熟肉率均差异不显著(P>0.05);对照组失水率低于试验1、2组;对照组熟肉率低于试验1、2组,但差异不显著(P>0.05)。
辽宁绒山羊、羔羊、育肥、屠宰性能、羊肉品质
S831(家禽)
国家绒毛产业技术体系饲养管理岗位科学家CARS-40-15;辽阳试验站CARS-40-26;国家“十二五”科技支撑项目“辽宁省风沙类中低产田紫花苜蓿高效生产利用技术研究与示范2011BAD17B04-3-1项目
2015-02-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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