杜泊羊与小尾寒羊杂交后代屠宰性能和肉品质的研究

摘要：

本研究旨在通过对屠宰性能、肌肉化学成分的检测，探讨杜泊羊与小尾寒羊杂交对后代屠宰性能及肉品质的影响，为选育优质肉羊品种提供理论依据。结果表明：从屠宰性能来看，杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊的优点，对小尾寒羊产肉率低的缺点有较大改善；从总体肉品质来看，杜寒F1和杜寒F2均继承了杜泊羊产肉多、肉质鲜美的优点，并且在肉色、嫩度、熟肉率、滴水损失、含钙量方面均优于小尾寒羊和杜泊羊。杜寒F2的肌肉嫩度、肉色指标均优于杜泊羊、小尾寒羊及F1代。

关键词：杜泊羊、小尾寒羊、杂交、屠宰性能、肉品质

分类号：S813.22(普通畜牧学)

在线出版日期：2014-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：5-9