红酵母中β-胡萝卜素提取工艺研究

摘要：

本文对从红酵母中提取类胡萝卜素的生产方法进行了初步研究,比较了不同破壁方法和不同浸提溶剂对色素提取效果的影响，得出了超声波处理条件下用丙酮提取效果最好，之后对超声波提取方法进行了优化。结果表明，最佳优化条件为超声波提取时间为15 min，提取温度为25℃，红酵母与丙酮的质量体积比为1∶40，在此条件下提取的色素为33.3μg/g。

关键词：类胡萝卜素、红酵母、提取

分类号：S816.73(普通畜牧学)

在线出版日期：2014-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：55-60