深入开展『瘦肉精』整治全力保障十二运畜产品安全

摘要：

　　“瘦肉精”，顾名思义，它是饲喂动物后能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的一类β-兴奋剂药物。20世纪80年代，美国曾有公司将克伦特罗（最常见“瘦肉精”之一）添加到动物饲料中，以增加瘦肉率，但经过大量饲喂，克伦特罗在猪体内残留较多，人食用“瘦肉精”残留较高的猪肉产品，轻则产生心脏不适等症状，重则引起中毒，甚至死亡。早在2002年农业部就先后下发文件（农业部176号、193号、1519号公告）禁止在食品动物的饮水和饲料中添加β-兴奋剂类药物。但因经济利益驱动，国内仍有不法分子铤而走险，在动物养殖过程中违法添加“瘦肉精”，因而间接引起食物中毒的事件偶有发生。β-兴奋剂药物作为运动员兴奋剂的“低端产品”，在近年来的赛事上不断被检出。因在不知情的情况下误食了含有“瘦肉精”的肉制品，欧阳鲲鹏、美国泳将哈迪、佟文等均因β-兴奋剂尿检阳性被禁止参赛，给运动员的体育生涯带来巨大损失，相关地区的形象也受到了影响。2013年辽宁省将承办第十二届全国运动会，如何保障全运会参会运动员不发生涉“瘦肉精”兴奋剂事件、保障全运会期间畜产品质量安全，成为了全省畜牧兽医部门的一道必答题。

机标关键词：瘦肉精、整治、兴奋剂药物、运动员、克伦特罗、食品动物、兴奋剂类药物、全运会、农业部、猪肉产品、全国运动会、食物中毒、质量安全、畜牧兽医、饲喂、动物饲料、事件、美国、利益驱动、动物养殖

分类号：S85;S81

在线出版日期：2013-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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