10.3969/j.issn.1672-9692.2013.06.014
茶多酚对猪肉品质影响的研究综述
提高猪肉品质是一个十分复杂的过程,各种营养物质对提高猪肉品质都起到相应的作用。茶多酚是茶叶中具有保健功能的主要物质成份,具有抗氧化、抗病毒、对动物机体免疫调节、杀菌、除臭等保健功能。茶多酚作为一种新型的营养物质,既绿色又环保,越来越受到畜牧饲养经营生产者的重视。本文从促进生猪生长,提高猪肉嫩度、鲜度、系水力、维生素和矿物质的含量,降低猪肉胆固醇含量等方面进行了综合评述。
茶多酚、猪肉品质、影响
S816.7(普通畜牧学)
2013-07-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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