屠宰场追溯系统在生猪屠宰加工中的应用

摘要：

@@ 我国从上世纪八十年代开始实行生猪定点屠宰制度,并相继颁布了<中华人民共和国动物防疫法>和<生猪屠宰管理条例>等一系列法律法规,规范了生猪屠宰行为,屠宰及检疫管理逐步变得科学化和规范化,然而在屠宰及检疫管理中仍然存在着诸如注水、病死猪等问题,加之近几年来在世界范围内发生的疯牛病和口蹄疫等疫病,使消费者对动物源性食品安全越来越关注.

机标关键词：屠宰场、追溯系统、生猪屠宰管理条例、加工中、pig、live、检疫管理、动物源性食品安全、中华人民共和国、动物防疫法、规范化、法律法规、定点屠宰、八十年代、消费者、口蹄疫、科学化、疯牛病、注水、制度

分类号：S851.34(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2010-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：45-46